“嗦虾自由”进行时：兰州小龙虾价格亲民口味吃法花样翻新

“嗦(suo)虾自由”进行时：兰州小龙虾价格亲民口味吃法花样翻新 在兰州，小龙虾已从最初的小众美食逐渐跃升(yuèshēng)为大众餐桌上的常客。随着夏季来临，无论是热闹的夜市，还是高档的餐厅，都能看到小龙虾的身影。热辣火爆的江湖口味小龙虾、蒜香浓郁(nóngyù)且辣而不燥的蒜香小龙虾、紫苏油爆小龙虾，以及酒香四溢、冰脆可口的熟醉小龙虾……这些美味无不引得食客食指大动！近日，记者走访兰州市多家小龙虾餐厅、生活超市(chāoshì)和海鲜市场了解到，当前，受市场供需(gōngxū)等(děng)(děng)多方面因素影响，小龙虾价格持续走低，市民消费意愿强烈(qiángliè)。多家商超推出夏日小龙虾节等促销(cùxiāo)活动，市场十分火爆。 “现在(zài)吃一顿小龙虾，也就是吃一顿红烧排骨的(de)价钱，小龙虾也算是(suànshì)落入寻常百姓家了！”在兰州绿色市场，刚买完3斤活小龙虾的张大姐笑着对(duì)记者说。曾经“身价不菲”的小龙虾，如今成为了兰州街头巷尾的“常客”。 “以前从湖北发货得三天，现在睡一觉小龙虾(xiǎolóngxiā)就‘打飞(dǎfēi)的’到兰州了！”海鲜市场(shìchǎng)批发商吴斌红告诉(gàosù)记者，物流提速让小龙虾“活蹦乱跳”进市场。在兰州绿色市场记者更是见到了本地小龙虾——兰州永登县产的“兰州虾”。据销售人员介绍：本地小龙虾是用黄河水(huánghéshuǐ)养殖的，具有鳃白肉紧甜度(tiándù)高等特点，不过，目前本地虾产量还“扛不住”吃货们的热情，因此市场上只有少量售卖。 记者走访了解到(dào)，从5月份到现在，小龙虾(xiā)价格一直偏低，以往二三十元一斤(yījīn)的鲜活小龙虾今年基本在每斤二十元以内，在绿色市场、兰州(lánzhōu)(lánzhōu)龙泰海鲜市场，鲜活小龙虾根据个体大小，产地不同，分别在16元至18元每斤。在兰州北京华联(huálián)生活超市、兰州中心麦德龙超市，活虾价格在25元左右(zuǒyòu)，远低于往年价格。据吴斌红介绍，当下正是稻田虾成熟的季节，因为稻田虾养殖成本低，再加上今年产量高，导致小龙虾价格持续走低。 近年来，小龙虾在(zài)兰州掀起消费热潮，特别是在夏季，在餐饮、零售等多元消费场景中“圈粉”无数，成为市民夏日舌尖上的“新宠”。在夜市(yèshì)大排档，小龙虾无疑是当之无愧的“顶流(dǐngliú)”。每当华灯初上，各大夜市人头攒动，蒜香、麻辣(málà)、十三香等不同口味的小龙虾香气(xiāngqì)四溢。 “周末和朋友在夜市上来一份麻辣小龙虾(xiǎolóngxiā)，再配上冰(shàngbīng)啤酒，别提有多过瘾了，这也算是我们的一种解压方式吧！”爱上嗦虾的市民张女士告诉记者(jìzhě)。兰州大众巷新光夜市龙虾摊主(tānzhǔ)李师傅介绍(jièshào)，进入夏季(xiàjì)以来，每日能售出200斤左右的小龙虾，一份中份（约1斤）售价48元，大份（1.5斤）68元，实惠的价格吸引大量食客。“到了周末生意更好，单日销售额能突破1万元。”李师傅说道。充满烟火(yānhuǒ)气的夜市，搭配5元至15元不等的冰镇啤酒，小龙虾成为市民消暑(xiāoshǔ)、社交的绝佳选择，为城市夜经济注入活力。 超市则成为小龙虾消费的另一重要阵地。为迎合市场需求，众多超市推出(tuīchū)小龙虾速食，冷冻即食小龙虾礼盒装（约2斤）定价89元，还(hái)时常开展“买(mǎi)二斤送一斤”“第二件半价”等促销活动。北京华联生活超市红星巷店销售人员透露，自推出“小龙虾节”等促销活动以来(yǐlái)，鲜活小龙虾周销量增长显著，冷冻速食小龙虾销售额也(yě)有了(le)较大提升，实惠的价格满足了市民在家“嗦虾自由”的愿望。同时，电商平台也加入战局，线上销售小龙虾半成品套餐(tàocān)，提供送货上门服务，让消费者足不出户就能(néng)享受美味。 小龙虾(xiǎolóngxiā)解锁消费新体验 在兰州，小龙虾市场正以多元创新解锁消费新场景。商家围绕口味、模式(móshì)与文化深度融合，让小龙虾持续“圈粉”食客(shíkè)，点燃城市消费活力(huólì)。 口味创新成为食客“杀手锏”。除经典麻辣、蒜蓉(suànróng)等风味，本地商家(shāngjiā)大胆融合(rónghé)，推出多种口味小龙虾(xiǎolóngxiā)菜品，记者在兰州甘南路小胖子功夫小龙虾店了解到，除了经典的麻辣、蒜香口味，该店还推出咸蛋(xiándàn)黄焗小龙虾、泰式黄咖喱口味、诱惑(yòuhuò)黑椒等小龙虾创新菜品。这些大胆创新口味既保留小龙虾的鲜美，又融入了多元的饮食特色，深受消费者喜爱。 经营模式与消费体验同步升级。众多商家(shāngjiā)开启“线上+线下”融合模式，推出(tuīchū)“小龙虾+特色凉菜+饮品”的外卖(wàimài)套餐；部分夜市摊主还通过短视频平台展示现炒过程，吸引(xīyǐn)线上顾客下单。“通过短视频引流，我们的日订单量(liàng)增加了三成左右。”夜市摊主李师傅分享道。此外，一些海鲜(hǎixiān)自助餐厅推出的“小龙虾DIY工坊”，顾客可以自己动手(dòngshǒu)捞虾并自主(zìzhǔ)选择配料和辣度，这种互动体验让用餐更具趣味性，市民张先生表示：“和家人一起动手从捕捞到制作都有参与，比单纯吃虾更有意思。” 兰州日报社全媒体记者 杨潇(yángxiāo) 文/图