江南乌饭粽频获香港食客青睐

中新社金华5月31日电 (董易鑫)5月31日是端午节。“今年乌饭火腿粽在香港的销量(xiāoliàng)依旧很好(hǎo)，月初已经给老客户安排(ānpái)发货了，我们还(hái)创新了乌饭抹茶粽，备货也全部卖光了，现在正处理一些同城闪送订单。”在浙江省(zhèjiāngshěng)金华市婺城区，“金华乌饭”代表性传承人李桂华仍在忙碌发货。 李桂华口中的乌饭又名“青精饭”，是黄大仙饮食文化(wénhuà)的重要部分，1921年黄大仙文化传播至香港，乌饭也(yě)深受香港食客欢迎。宋代诗人(shīrén)苏轼(sūshì)曾写到“黄公献紫芝，赤松馈青精”，“黄公”是黄大仙，“青精”便是植物南烛。 5月29日，第六批婺城区非物质(wùzhì)文化遗产“金华乌饭”代表性(dàibiǎoxìng)传承人李桂华正在制作乌饭粽。董易鑫摄 金华山是(shì)黄大仙的祖庭，李桂华的黄大仙饮食文化传承基地便在金华山脚下。这段时间，他的基地与(yǔ)工厂接到各地大批量(dàpīliàng)的乌饭粽订单，工人们忙得不可开交。 “乌饭是将南烛叶榨成的汁水浸泡糯米(nuòmǐ)一天一夜后(hòu)，把糯米泡到发绿、蒸至发蓝，再稍放变黑的夏日美味。乌饭粽是黄大仙饮食文化(yǐnshíwénhuà)和端午传统佳节集中呈现的载体，江浙一带常以(yǐ)一碗乌米饭(mǐfàn)作为迎接夏季的仪式感。”李桂华说，今年，他还在乌饭火腿粽中加入了金华特产佛手果脯，整体口感更加清新。 李桂华展示(zhǎnshì)了他和几位香港食客的聊天内容。“李老板，麻烦今年再寄些乌饭粽来(zònglái)，家里老人很喜欢。”“看到你朋友圈的新产品了，请问现在下单，什么时候(shíhòu)可以发货？”…… 谈及今年创新的乌饭抹茶(chá)粽，李桂华拿出一袋抹茶粉，“这是以南烛叶为(zhúyèwèi)原料的抹茶粉”。 近年来，他与团队联合金华市农科院(nóngkēyuàn)尝试用南烛树与蓝莓苗嫁接，还开发出乌饭茶等产品(chǎnpǐn)。后来，他又根据消费者的反馈尝试了乌饭抹茶粽，今年小批量生产后获得不少(bùshǎo)好评(hǎopíng)，香港客户也会买一些尝鲜。(完)